黨參紅棗烏雞湯

用料

材料	用量
紅棗
黨參
烏雞	一隻
枸杞
百合
生薑	一大塊拍散
乾香菇

做法

1. 燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久

2. 將烏雞撈出，水倒掉

3. 高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧

4. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鐘

5. 改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫喔

6. 撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊