默尼埃

默尼埃 默尼埃(MENUET)
默尼埃家族在乾邑區最早擁有葡萄同可上溯至1680年。1850年,路易·默尼埃(LouisMenuet)在大香檳區擴大了他的產業12.4公頃。
今天默尼埃在大香檳區有地98.8公頃,位於區東北的聖墨姆—勒—卡里耶爾村,雅爾納克和夏朗德河畔夏托納夫之間,都種植烏藝布朗葡萄。通常在10月15日開始採摘,連續3個星期。這是種植烏藝布朗葡萄的北部的限界。他們在自己的葡萄園可得95400加侖的葡萄酒,不購買葡萄、葡萄酒和待釀乾邑。蒸餾前的酒保持酒渣1個月以溶得更多的芬芳。蒸餾用663加侖夏朗德蒸餾壺施行。
新酒以飽和度數放入新的利穆贊橡木桶,購自賽甘·莫羅(SeguinMoreau),1年後轉到舊桶。由第二年始,乾邑在各階段中降低5度,直到裝瓶前6個月時達45度。上市是40度,年產130000瓶。
出口占16%,主要是日本,也賣往中國香港、中國台灣泰國英國比利時德國荷蘭。在美國用的標籤是“Menuet&Jules”,集中在專賣店、俱樂部和餐廳。
這種“乾邑第一區酒(PremierCrudeCognac”,在埃內斯特·默尼埃(ErnestMenuet)於1990年的巴黎的世界酒展中得到了金獎之後,便廣為人所知。1993年在國際名酒大賽中,他們的XO獲得了銀獎,1996年,VSOP和XO在芝加哥基地的飲料檢定研究院分別得到銀獎和金獎。
今天主管的已是第六代。安德烈·默尼埃(AndreMenuet)的女兒瑪麗·若塞特(Marie—Josette)嫁給米歇爾·克魯瓦澤(MichelCroizet)。其子大衛(David)和他的妻子克麗絲汀(Christine)管理貿易和市場方面。
默尼埃的VSOP藏釀5年以保證花和香草的芬芳,而XO更表現在出咖啡、肉桂、蜂蜜、橙花和香草的芳香,大衛·克魯瓦澤說它是介乎果香和木香的藏釀的中間。Extra年期是20年,除了香草、咖啡香味和木質香外還有可可和結晶化的果味。Horsd'Age(忘年)在桶中藏40年以上,有多樣化和醇和的風味。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們