黑金醬汁雞

黑金醬汁雞是由雞腿肉、水發木耳絲、金針菜等食材製作而成的一道美食。

原料

雞腿肉240克，水發木耳絲20克，金針菜20克，紅棗(去核)4個(切片)，姜1片，蒜泥1茶匙，上湯1／4量杯，蔥絲少許。醬油1茶匙，蚝油1茶匙，麻油少許，蛋清1茶匙，生粉1茶匙，清水1／5茶匙，海鮮醬2湯匙，四川擔擔麵醬1湯匙。

製法

1、雞腿肉去皮切塊，加入醃料拌勻，15分鐘後油炸盛起。
2、金針菜浸透，打結備用。
3、燒油2湯匙，爆香姜蒜，加入醬料，贊酒，下木耳、金針萊和紅棗片等，炒透，下雞塊兜勻，注入上湯1／4量杯，覆蓋，以中慢火燒約8分鐘即可上盤，可撤些蔥絲作裝飾。