黑土豆
編輯
黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。
目錄
1黑土豆營養價值
黑金剛土豆切面圖2黑土豆種植
3黑土豆新品種
3.1黑金剛土豆
3.2黑美人土豆
4花青素
5醫學觀念
6栽培條件
1黑土豆營養價值
根據測定：每百克黑土豆中含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。
2黑土豆種植
此種植管理程式僅作參考，具體操作輕結合當地氣候等條件因地制宜。
黑土豆黑美人
第一周
播種期整地施肥、曬薯、切種薯、拌種、準備播種：
1、將準備播種用的種薯挑去爛病薯，選擇大小均勻的種薯倒在院內土地上進行曬種，太陽光照強時曬一天，光照弱時曬兩天，然後進行切塊。
2、切薯塊時先在塑膠水盆中兌好高錳酸鉀消毒液，將準備切薯的刀具放入消毒液中消毒後方可用來切薯，用時兩把刀輪換切種，即切了一個種薯
黑金剛土豆(2張)
後將切刀放入消毒液中再用另一把刀切另一個種薯，依次輪換使用。保證不通過切刀傳病、傳毒。
3、薯種雞蛋大小的從頂部到尾部一刀兩瓣，從頭到尾豎切，萬不可攔腰橫切，大的薯塊亦從頭到尾兩刀四瓣，每塊薯塊上保證需有2—3個芽眼，桌球大小的可整薯播種。
4、拌種：按每畝地所需薯塊約200斤計算，使用下列配方拌種劑，代森錳鋅100克，高鉀全營養葉面肥100克，毒滅星（鹽酸嗎琳呱）100克，根旺3克，草木灰細粉或細綿沙2.5公斤混合拌種，拌種時將薯塊用噴霧器噴濕，爾後邊撒藥粉邊用木掀翻拌均勻即可。拌後的薯塊堆起待用。
5、施基肥：每畝施腐熟農家肥3—5方，馬鈴薯專用肥40公斤。
6、起壟：起壟按70公分劃線、單壟單行種植，壟高25—30公分、按株距30公分、深度10公分點種、每畝種植3174窩。種時將薯塊芽眼向上爾後覆土。覆土後可在壟面噴霧50%乙草胺乳油1—1.2什兌水380公斤噴於壟表，然後覆蓋地膜，若選用黑色地膜更好。除草效果可達90%。另外，可用賽克津每畝使用藥100克加水80斤噴灑，可殺死多種雜草。種薯不可倒在水泥地板上曬種；
拌種的目的：
1、增加營養特別是微量元素，
2、防止真菌性病害，
3、抑制病毒病發生，
4、促進生根、促進生長；、
第二周
苗期田間檢查、田間記錄1、防止大風吹開地膜。
黑金剛土豆苗2、及時排除壟溝積水。
3、做好農事日誌記錄，農業氣象記錄。
第三周
苗期田間檢查、田間記錄：
1、防止大風吹開地膜。
2、及時排除壟溝積水。
3、做好農事日誌記錄，農業氣象記錄。
第四周
苗期破膜放苗、檢查出苗、田間記錄1、從本周一開始，及時檢查發現馬鈴薯芽頂膜，及時破膜放苗。
2、苗放出後用細土及時封住洞口吧防熱氣從破口處竄出，燒傷嫩葉。注意防凍
第五周
營養
生長期破膜放苗、田間記錄:
1、從本周一開始，及時檢查發現馬鈴薯芽頂膜，及時破膜放苗。
2、苗放出後用細土及時封住洞口防熱氣從破口處竄出，燒傷嫩葉。注意掏出歪長橫長的苗
第六周
營養生長期第一次葉面噴肥、補苗
田間記錄：
1、每一噴霧器兌入100克白糖、50克尿素、100克瓶裝米醋、一支5毫升胺基酸液肥，葉面噴霧。
2、噴霧時於上午露水乾後9—11時，下午4—7時進行田間噴霧。
3、補苗，無論以什麼原因造成的種薯不出苗，缺苗時，每桶水（30斤）兌根旺一袋（3克），廣枯靈一小袋（20克），或活性促根劑半袋。在苗多的薯塊上掰一枝芽、定植在缺苗的地方，爾後澆一紙杯藥液，保栽保活。
4、田間缺水時，注意澆水，澆水時淹至壟溝2/3處，不可漫過壟面。防凍、抗涼、促生長噴後一小時遇而可不補噴
第七周
營養生長期第二次葉面噴肥、藥，田間記錄:
1、每噴霧器兌入高鉀營養素半袋25克，代森錳鋅20克（或甲霜靈錳鋅20克，或多代錳鋅20克）3%啶蟲咪10克，另加洗衣粉10克，或米湯一碗，均勻進行葉面噴霧，以葉面噴濕為準，每畝用量約噴2桶。
2、代森錳鋅、啶蟲咪均為內吸傳導型藥劑，主要用於防治各種真菌性病害、蟲害。
3、注意事項：代森錳鋅類藥劑假劣產品較多，多以硫磺粉假冒，購買時請認真鑑別。
4、時間與上周噴霧時間間隔七天。噴後一小時內遇而需補噴。促生長、防病害、防蟲害
第八周
營養、生殖生長並進期第三次葉面噴肥、田間記錄:
1、每噴霧器兌入花果多葉面肥（或高鉀荃營養素）25克，40%愛諾鏈寶（農用鏈黴素）毒滅星30克（或病毒A30克，或愛諾倍達20毫升），洗衣粉10克均勻進行葉面噴霧。主要防治細菌性、病毒性病害。每畝噴霧3桶。
2、中耕鋤草鋤淨田間雜草。促生長、防病治病、促塊莖膨大。
第九周
營養、生殖生長並進期第四次葉面噴肥；第一次田間追肥田間記錄:
1、每畝追施15公斤尿素，10公斤硫酸鉀
2、露地種植的進行中耕培土。
3、每噴霧器兌入縮節胺5毫升，可殺得2000（20克），均勻葉面噴霧，每畝噴霧2桶。
4、本周生長繁忙，切不可忽視。促塊莖生長、控制莖桿徒長
第十周
生殖生長期第五次葉面噴肥，田間記錄:
1、每噴霧器兌入高鉀營養素25克，愛諾鏈寶5克，1.5%植病靈25毫升，葉面有蚜蟲時同時加10%吡蟲啉10克，或10%啶蟲咪10克，洗衣粉或米湯一碗，均勻噴霧到葉面上。每畝噴霧2桶[1]。
2、從本周以後馬鈴薯塊莖膨大速度加快，田間管理上以有病治病、沒病防病為主。摘除主莖上側枝上剛出現的花蕾。促塊莖生長、防病治病、防蟲、防旱、防澇
第十一周生殖生長期第六次葉面噴肥，田間記錄每噴霧器兌入高鉀素營養素30克，米醋100克，縮節胺5毫升，均勻噴霧到葉面上，每畝3桶。促塊莖生長、抑制營養生長
第十二周生殖生長期田間澆水、葉面噴肥、田間記錄1、本周開始田間土壤切不可缺水，如天氣乾旱時及時想法澆水，澆水以不超過壟的2/3處（水位）為現。
2、每噴霧器兌可殺得2000（20克），高鉀營養素25克。
3、第二次大田追肥，每畝追施尿素10公斤，硫酸鉀5公斤，深度15公分，追在兩株中間，最好使用定量追肥槍。注意澆水不可乾旱缺水
第十三周生殖生長期田間鋤草、第二次中耕培土、防治地下害蟲、田間記錄：
1、本周馬鈴薯生長進入最旺盛期，及時鋤草，有利於土壤通風換氣，抗旱，減少蟲源，保墒。促進塊莖膨大。
2、防止地下害蟲（地老虎、蠐螬、金針蟲）咬吃薯塊，用麥皮炒香後拌入敵百蟲，每隔兩米在壟面撒一小撮，誘殺地下害蟲。促進土壤疏鬆透氣，消滅雜草，抗旱。
第十四周生殖生長期防病治病、田間記錄:
1、本周重點防治晚疫病及其它病害。
2、按說明使用25%瑞毒霉可濕性粉劑葉面噴霧。同時兌入0.05%~0.1%春雷黴素25毫升或40%愛諾鏈寶7.5克。
3、發現個別病株時及時割除病秧。
4、每噴霧器兌入洗衣粉二兩，高鉀素25克，每畝噴霧3桶。進入高溫季節，及時防止病蟲害危害，主要防禦晚疫病。
第十五周生殖生長期田間檢查、田間記錄:
1、白本周開始馬鈴薯生長進入後期，主要工作以防澇為主防治大雨造成積水淹過壟面，造成爛薯。
2、抽查地下薯塊生長情況，估產。
第十六周收穫期
割秧、田間記錄:
1、如大部分葉子開始變黃，本周末及時割掉地上秧苗，晾曬地塊，使地下薯塊形成木栓層（老皮）後收割。
黑金剛土豆苗2、割秧後第15天后採收
第十七周
收穫期準備收穫防盜挖、防雨水積水、防地面乾裂太陽照曬造成薯塊發青
第十八周收穫期收穫:
1、採收時按大小分級包裝。
2、採用尼龍或塑膠網袋包裝。
3、存放於通風、防曬、防雨的陰涼乾燥處，待運。挑出畸形薯、蟲害薯、帶病薯。
大田種薯生產中的幾種滅蚜方法：
馬鈴薯種薯生產中最忌蚜蟲傳毒，冬播後期，夏播中期是大田中防治蚜蟲為害的主要時期，結合防病，採用化學防治和物理防治相結合的方式，主要措施有：
1、葉面每隔5天噴霧內吸傳導型殺蟲劑毒殺蚜蟲。
2、地面使用反光膜驅避蚜蟲。少量套種西紅柿秧、蔥、蒜克制蚜蟲。
3、田間等距離插黃板誘殺蚜蟲。夜間安裝頻振式殺蟲燈觸殺蚜蟲。
3黑土豆新品種
黑金剛土豆
根據其形狀以及皮肉皆為黑紫色，蒸、煮後其肉質呈現出寶蘭石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，因此冠以“黑金剛”之名。
黑金剛土豆
植物學特性
“黑金剛土豆”幼苗生長勢較強，田間整齊度好。株型半直立，分枝3—4個，株高45厘米，莖、葉綠色，葉緣平展，茸毛少，複葉中等，側小葉2—3對，排列較整齊。花冠白色，無重瓣，雄蕊黃色，柱頭三裂，花粉少，天然結實少。單株結薯8—12個，薯塊長橢圓型，長10㎝左右，皮黑色，肉黑紫色，表皮光滑，芽眼數和深度中等。
生物學特性
“黑金剛土豆”出苗至成熟90天左右，屬中熟品種。結薯集中，單株平均結薯630克，大面積平均畝產2200kg左右，塊莖休眠期45天左右，較耐貯藏。
品質分析
①黑金剛土豆經檢測澱粉含量14%，每千克黑金剛土豆中含粗澱粉120克，還原糖2.49克，每百克黑金剛土豆中含蛋白質2.33克，脂肪0.1克，每百克黑金剛土豆中微量元素及維生素含量為：碳水化合物16.5克，維生素C22毫克。
②其黑紫色的原因是富含Delphindin（紫色）花青素，經北京譜尼理化分析測試中心檢測其花青素含量高達每百克35毫克。該品種除營養豐富外，其富含的花青素還具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血壓等多種保健作用。
黑金剛土豆外形與普通土豆無異，黑金剛土豆呈黑紫色的原因是富含花青素。主要營養成份如下：花青素：35mg/kg澱粉含量：12%蛋白質：24.5g/kg脂 肪：1g/kg鈣：110mg/kg鉀：3.42g/kg鎂：229g/kg胡蘿蔔素：0.1mg/kg硫氨素：1mg/kg核黃素：0.3mg/kg煙 酸：160mg/kg碳水化合物：165g/kg花青素保健作用：
黑美人土豆
“黑美人土豆”幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫
一品黑土豆
色，烏黑髮亮，富有光澤。薯肉深紫色，緻密度緊。外觀顏色誘惑力強。澱粉含量13-15%，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6-8個，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產1500-2000公斤。適宜全國馬鈴薯主產區、次產區栽培，發展前景看好。
黑金剛土豆4花青素
抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病；幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力；增強
人體免疫系統，增加人體抵抗力；保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，降低心血管的疾病發病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的併發症的產生；通過血腦屏障，改善退行性老年痴呆；保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率；降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生；抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康；過去，人類常受肺病、感染等傳統疾病所困擾，抗生素曾是人們研究的重點，後來，人類保健意識的提高，維生素又列為人們研究的重點課題。人們發現，儘管抗生素和維生素的研究已經非常深入，但也解決不了諸如心腦血管疾病、糖尿病、癌症等現代疾病以及亞健康狀況，更不能解決人的延年益壽、抗衰老的問題，科學研究：如果一旦解決了自由基的侵害問題，那么人體細胞就可以真正自由成長，人的平均壽命一定會達到125歲。所以人的壽命長短直接取決於人們抗氧化、抗自由基能力的強弱，而花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最簡單最有效的辦法。美國人類營業研究中心研究員Janes·Joseph博士，在大量的分析研究之後認為：“原先抗氧化劑研究的重心是維生素和礦物質，但是現在證明抗氧化能力應歸功於花青素！”所以，花青素的發現才被譽為20世紀健康史上最偉大的發現之一。花青素的發現和套用使人類從20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的花青素時代！
5醫學觀念
●祖國傳統中醫認為
“黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固於腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽”。
●現代醫學認為
“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病治病，烏髮美容等獨特功效。
6栽培條件
黑美人土豆高產栽培的土壤應具備以下條件：
（1）土層深厚，疏鬆的微酸性或中性（PH不高於8.0）的沙壤土或壤土。
（2）選擇旱能灌、澇能排的地塊。；
（3）輪作；選擇前茬未種過茄科作物（茄子、辣椒、番茄、菸草等）的地塊為宜以減少馬鈴薯的病害或缺素症。
（4）黑土豆屬於中熟農作物，收穫期120天，先有研發部分早熟品種，收穫期約93天，多用於春季大棚種植。
