黑豆釀梨

黑豆釀梨，由梨500克，黑豆50克，冰糖30克製作而成。具有清熱、解毒、補腎、利濕的功效。

介紹

菜系及功效：腎調養食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜 清熱去火食譜
口味：甜味 工藝：瓤

製作材料

主料：梨500克
輔料：黑豆50克,冰糖30克

製作方法

1.將梨子削去表皮，沖洗後，在靠梨柄處切開留作梨蓋，用小勺挖去梨核。
2.將小黑豆擇淨，用清水洗乾淨，晾乾水汽，裝入梨孔內，如梨子個小以裝滿為止。再把梨柄蓋上，用竹籤插牢，放在瓷盅內，加入冰糖蓋上盅蓋，再將盅放在加水的鍋內，置中火上徐徐蒸燉，水沸後約40分鐘即熟，將梨取出，裝入盤內即成。

小貼士

小帖士-健康提示：

1. 黑豆甘平（微涼），能清熱、解毒、補腎、利濕，補腎有助於平喘，利濕有助於消痰。
2. 黑豆與梨同用，共奏清熱化痰、止咳平喘之功。
3. 用於肺熱咳嗽、痰多、氣喘等症有一定療效。
4. 本方宜供老年慢性氣管炎有熱痰者食用。

小帖士-食物相剋：

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。