黑豆老鴨湯

黑豆老鴨湯，一種以鴨子、黑豆.、薑片、大棗等為主料做的湯。

材料

鴨子...............半隻，黑豆...............30粒，薑片...............6片，大棗...............2個，小蔥...............2根，西洋參.............6片，水,鹽,醋2湯匙,黃酒

做法

先將鴨子洗淨並切塊用醋水浸泡30分鐘去除腥味,

將水燒開加入2片姜和2湯匙黃酒,再將鴨子過水焯後撈出.

將黑豆放入無油的鍋里小火炒到裂口.

取沙鍋加水,蔥,姜4片,西洋參和水可以多加點,等燒開後放入鴨塊,黑豆和2湯匙黃酒,大火燒開開蓋煮5分鐘後小火燜1小時.最後根據自己口味加鹽.