黑芝麻葡萄乾小餐包

簡介

簡單的營養餐包---黑芝麻葡萄乾小餐包
周日下午上完課回家，應兒子要求，做了這個黑芝麻葡萄乾小餐包，照舊把方子裡的黃油換成了色拉油。
用餐人數：3-4人

食材

主料

250g高粉50g低粉

配料

30g白糖
2.5g鹽
25ml蛋液
150ml牛奶
20g色拉油
3g酵母
適量黑芝麻
適量葡萄乾

製作步驟

1
將麵團原料中除色拉油以外的所有原料放在一起，揉至麵筋擴展表面光滑後，加入色拉油揉至擴展階段，再加入泡軟的葡萄乾和黑芝麻揉勻即可。放溫暖處進行基礎發酵至2倍大。
2
基礎發酵結束後，將麵團取出輕壓排氣，分割後鬆弛15分鐘
3
將鬆弛後的麵團滾圓排入鋪了錫紙的烤盤中，蓋上保鮮膜。
4
放入發酵箱中，進行最後發酵。
5
最後發酵結束後
6
表面刷蛋液
7
入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘
8
在烤箱中的面坯又長胖嘍
9
中途表面上色後加蓋錫紙。
10
香香的餐包出爐啦
11
看看內部組織，多么地綿軟

小貼士

加入麵團中的葡萄乾提前用水或者牛奶泡軟備用。