用料
材料 | 用量 |
黑芝麻粉 | 80g |
豬油 | 60g |
細砂糖1 | 50g |
奶粉 | 20g |
低粉 | 200g |
水 | 100g~110g |
酵母 | 2g |
細砂糖2 | 10g |
做法
1. 黑芝麻粉和奶粉混合 豬油入小鍋內加熱至融化後倒入細砂糖1攪拌至糖融化後倒入混合好的黑芝麻粉不停攪拌至濃稠 黑芝麻糊略乾即可 |
2. 做好的黑芝麻餡放入冷凍室動硬 |
3. 麵粉、水、酵母和細砂糖2一起揉成一個光滑的麵團 放溫暖處醒發至兩倍大 |
4. (可先將黑芝麻餡取出)麵團取出重新揉光滑排氣後分成等量的小劑子 擀成中間厚四周薄的面片 冰淇淋勺燒熱後馬上挖一勺黑芝麻餡放入面片中央 用虎口收口後滾圓 |
5. 鍋中加水 包好的包子放上籠屜再醒二十分鐘後即可開大火 上汽後轉中火蒸十分鐘即可 |