食材明細
白糖65克熟糯米粉55克
核桃仁10克
花生10克
黑芝麻55克
玫瑰醬7克
瓜子仁7克
火腿60克
全蛋液13克
肥膘肉15克
麥芽糖13克
水13克
廣式餅皮麵團206克
蛋液適量
營養分析
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分； 芝麻芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
3、 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
製作步驟
1.準備餡料2.將果仁和火腿、肥膘切碎丁倒入大碗混合均勻
3.加入蛋液、玫瑰醬、麥芽糖和水，攪拌均勻4.倒入熟糯米粉
5.拌勻
6.分割成18克1個的小球
7.麵團分割成11克/個的劑子
8.將面劑按扁
9.放入餡料
10.像包湯圓一樣包起來
11.收口搓圓，逐個做好
12.月餅模中撒少量麵粉，搖晃均勻後倒出
13.放入月餅坯
14.壓出花型
15.擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘
16.定型後取出刷蛋液，再放回烤箱，烤15分鐘左右
17.表面金黃，出爐
