肋排、大蒜。
調料：
鹽、白酒、黑胡椒粒、黑胡椒粉。
做法：
1、肋排洗淨控乾，用鹽、白酒、黑胡椒粉和蒜蓉醃製30分鐘（提前醃製擱在冰櫃冷藏半天更入味）；
2、烤盤底部鋪上一層白菜幫子，然後平鋪上醃好的肋排；
3、烤箱預熱10分鐘，入烤箱230度上下火烤至排骨變色；
4、取出刷上一層油，撒上一層黑胡椒粒，繼續烤5分鐘；
5、翻面刷油，再灑上一層黑胡椒粒，再烤10分鐘左右即可。
溫馨提示：
1、用蔬菜鋪底烤出的結果是，排骨的肉不乾，很潤澤，清洗烤盤的時候，把底菜倒掉，很容易徹底清理乾淨；
2、排骨烤制變色後再刷油，油會充分浸潤附著在肉上，最大限度的減少流失，口味更香；
3、這款烤排骨沒有添加過多的調味，但突出了蒜蓉和黑胡椒的純正香味；
4、這份肋排肥瘦肉搭配始適中，很適合烤制。烤出的排骨是香而不膩，口感鮮嫩適口，太瘦的肋排估計口感會差些；
5、具體烤制時間因個人的烤箱性能而異，勤於觀察，肉和骨頭輕易分離即可。
