黑米豆沙菊花包

黑米，小麥麵粉，玫瑰豆沙，乾酵母，溫水，白芝麻。 用手把面揉搓到一起，稍揉光後進行發酵。 如此做好所有黑米菊花包，進行二次發酵至滾圓。

原料

黑米，小麥麵粉，玫瑰豆沙，乾酵母，溫水，白芝麻。

做法

黑米淘洗乾淨後晾乾表面的水份，用料理機的乾磨刀攪拌至成非常細的黑米粉。
按1：1的比例加入小麥麵粉，乾酵母用溫水化開，邊倒入麵粉中邊用筷子攪拌，直至麵粉全部呈雪花狀。
用手把面揉搓到一起，稍揉光後進行發酵。
發酵至兩到三倍大。
充分揉搓均勻至麵團光滑後分切成合適大小的劑子，取一個劑子擀圓。
用刀在圓片上劃“米”字，中間留空裝餡用。
分別把平均分成的每一小份面片如圖所示從兩邊捏合起來。
中間位置放上適量玫瑰豆沙餡。
把八個花瓣依次提起來捏攏，並用虎口處整形。
在整好形的菊花包中心位置撒少許白芝麻做點綴。
如此做好所有黑米菊花包，進行二次發酵至滾圓。
蒸鍋水燒開後，黑米菊花包上籠大火蒸二十分鐘，關火燜五分鐘即可出鍋。