黑椒銀芽雞絲

2、綠豆芽洗淨控乾水分； 3、紅椒切絲；韭菜切段兒； 5、倒入豆芽快速翻炒；

原料：雞胸肉120克、綠豆芽150克、紅椒50克、韭菜30克；
雞肉醃料：乾澱粉1/2小匙、鹽少許、料酒1/4小匙；
調料：黑胡椒粉（粗點的）1/4小匙、雞精1/2小匙、香油1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、雞肉洗淨瀝乾，順著紋路切成絲，用“醃料”中的材料拌勻，醃15分鐘；
2、綠豆芽洗淨控乾水分；
3、紅椒切絲；韭菜切段兒；
4、鍋入油，四成熱時下入雞絲炒至變白；
5、倒入豆芽快速翻炒；
6、先調入所有“調料”，再倒入紅椒絲和韭菜，翻炒均勻後立即關火。
Tips：
快手菜，很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒，所以先放入調料，最後再放韭菜，以減少韭菜的受熱時間。