食材明細
去皮馬鈴薯 120克
麵粉 120克
撲面 適量
洋蔥塊 30克
青椒塊 50克
番茄塊 100克
蛋白 1個
香芹 1棵
黑胡椒醬 20克
橄欖油 20克
帕爾瑪乾酪粉 15克
義大利乾香草碎 1克
檸檬汁 5克
製作方法
1主要原料。 2把一枚雞蛋煮熟備用。 3馬鈴薯切片。 4把切好片的馬鈴薯，用清水洗掉表面澱粉。 5放入開水鍋中煮熟。 6在煮馬鈴薯的時候，可把番茄、洋蔥、青椒切塊備用。 7....... 8....... 9馬鈴薯煮熟後撈出放入鋼盆。 10趁熱用木勺按壓成泥。 11倒入麵粉。 12合成麵團兒，案板上撒上撲面。 13把麵團分割成三塊，用手搓成條。 14把麵條搓成直徑1厘米粗。 15然後用刀切成1厘米寬的塊。 16把切好的麵疙瘩下入開水鍋中，放入適量的鹽。 17當麵疙瘩煮到浮起後，再煮5分鐘便可撈出。 18把煮好的麵疙瘩，撈入另一個事先準備好的熱水盆中備用。 19把事先煮好的蛋白切塊備用。 20炒勺上火燒熱，注入橄欖油煸香洋蔥塊。 21放入番茄塊煸炒。 22然後倒入煮熟的麵疙瘩。 23撒入適量的乾香草碎炒勻。 24倒入黑胡椒醬和青椒塊及香芹碎煸炒。 25..... 26炒勻後用鹽調味。 27然後撒上帕馬森乾酪粉翻炒均勻。 28在出鍋前，滴入幾滴檸檬汁炒勻，碼盤後，放上蛋白塊稍事點綴，便上桌可享用。 29炒馬鈴薯麵疙瘩特點；顏色美觀、氣味濃郁、口感潤滑、筋道不硬、鹹鮮微辣、檸檬幽香。
