黑椒肥牛炒藕片

材料肥牛200克、蓮藕250克、黑胡椒20克、唐芹段30克、椒件15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。 做法肥牛洗淨,瀝乾水分備用;黑胡椒壓碎備用;蓮藕去皮洗淨,切片飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜、黑椒碎和椒件,下肥牛大火翻炒片刻,濺少許米酒,加入藕片和唐芹段以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。 肥牛的吃法五花八門,最為人們所熟悉的就要數以其開鍋了,當然,炒、燜、浸煮的手法也能烹出款款佳肴,這次以黑椒和藕片配搭肥牛炒制就是其中一例。

材料

肥牛200克、蓮藕250克、黑胡椒20克、唐芹段30克、椒件15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法

肥牛洗淨,瀝乾水分備用;黑胡椒壓碎備用;蓮藕去皮洗淨,切片飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜、黑椒碎和椒件,下肥牛大火翻炒片刻,濺少許米酒,加入藕片和唐芹段以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。

營養價值

肥牛是泛指帶有較多脂肪的牛肉,它富含蛋白質,具有爽嫩的口感和甘香豐腴的味道,是備客群多食客青睞的食材。肥牛的吃法五花八門,最為人們所熟悉的就要數以其開鍋了,當然,炒、燜、浸煮的手法也能烹出款款佳肴,這次以黑椒和藕片配搭肥牛炒制就是其中一例。蓮藕滋陰補血、黑椒開胃惹味,三者組合,營養滋味。

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