黑棗燉烏雞

1.將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪；黑棗去核，洗淨；姜切片，蔥切段。 2.將烏雞、黑棗、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水適量，置大火上煮沸。 黑棗燉烏雞具有保健、美容、防癌三大功效，營養遠高於普通雞肉。

製作材料

烏雞1隻。黑棗100克，料酒10毫升．姜5克，蔥10克，鹽、味素各適量，香油35毫升。

製作過程

1.將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪；黑棗去核，洗淨；姜切片，蔥切段。
2.將烏雞、黑棗、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水適量，置大火上煮沸。
3.再用小火燉煮45分鐘．加入鹽、味素、香油即成。

功效與作用

黑棗燉烏雞具有保健、美容、防癌三大功效，營養遠高於普通雞肉。

健康小貼士

好的黑棗皮色應烏亮有光，黑里泛出紅色．皮色烏黑者為次．色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方．皮面皺紋細淺．