黑格[雲南大理白族美食]

黑格[雲南大理白族美食]

生皮，即黑格（白語），生蘸而食之，原料為生的豬皮和豬肉，生皮是雲南大理白族人的傳統待客名菜，歷史悠久，生皮口感鮮嫩、滑爽、味美甘甜、營養豐富。生豬肝、生豬腰、生五花肉都可用來做生皮。