材料
五花肉pork belly 30克(g)冬蟲草花cordyceps flower 5克(g)
蛋白egg white 10克(g)
花雕酒Chinese cooking wine 5克(g)
鹽salt 2克(g)
清水或雞湯water or chicken stock 150毫升(ml)
黑松露black truffle 2片(slice)
做法
(1)洗淨五花肉，瀝乾後剁碎。加入蛋白和花雕酒拌勻。(2)浸泡冬蟲草花1/2小時，瀝乾。
(3)取瓷碗，放入冬蟲草花和五花肉碎。
(4)倒入清水或雞湯燉煮2小時，取出後加入2片黑松露片以鹽調味即可。
Tips:五花肉里的蛋白質會在燉煮後浮上表面。若不喜歡油膩肥肉，可改用瘦肉，一樣美味。
