黑木耳燒豬肝

4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻； 5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分； 8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋；

材料:

主料：豬肝250克，輔料：木耳(乾)25克，調料：大蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味素1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克

做法:

1.將木耳用冷水泡發，揀雜後撕朵，分開，清洗乾淨；
2.豬肝洗淨後切成薄片；
3.蔥切末姜切絲；澱粉加水調成水澱粉；
4.把豬肝片用濕澱粉抓芡均勻；
5.豬肝在熱水中焯一下，控淨水分；
5.鍋內放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內炒數下；
6.加料酒、蔥末、薑絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里；
7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋；
9.隨即加入味素、香油適量，拌和均勻即成。