主料
海蜇皮100g 黑木耳80g
輔料
大蒜適量 香油適量
鹽適量 醋適量
胡蘿蔔適量 香菜適量
營養價值
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。
製作方法
1. 燒鍋水，將海蜇絲放在抄網裡，水溫約八十度時將它放入水中燙上十至二十秒；
2. 燙好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3個小時換一次水， 換三次就可以啦；
3. 泡好的海蜇絲再放在漏勺上瀝乾水分；
4. 將黑木耳放在開水中焯一下；
5. 將焯好的黑木耳切成絲；大蒜切碎備用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；
6. 所有原料放入大碗中；
7. 加入橄欖油先拌一下，再撒上鹽和黑胡椒，淋上白醋；
8. 拌勻即可；
9. 清爽且脆勁十足的涼拌黑木耳海蜇絲就可以層盤端上桌啦。
