黃雲華

1923年生意蕭條，去鍵為縣政府當炊事員。 1957年撰寫《烹調法》一書。 1975年病故，享年75歲。

基本信息

• 中文名：黃雲華
• 出生日期：1900年
• 性別：男
• 出生地：城區水西門街
• 國籍：中國
• 去世日期：1975年

簡介

黃雲華（1900－－1975）城區水西門街人，幼讀私塾3年。

生平

1916年在本街周金太飯店學徒。1923年生意蕭條，去鍵為縣政府當炊事員。1925年到眉山，先後在眉山中學、大南街“影乃食店”及徐紹文、羅興發、林章甫、權紹廷等的飲食店當幫工。後與王金泉在東街口開紅鍋館子，並在大南街獨資開“華記”飯店。解放後擔任縣工商聯委員。黃雲華從事飲食業數十年，對烹任技術虛心學習，廣采博取，精益求精，所做菜餚色香味形俱佳，深受人們喜愛。為傳授其精湛烹任技術、 1957年撰寫《烹調法》一書。該書把以雞、魚、蛋、海產品等為原料的150多種菜餚，從原料到成品的製作過程和方法，詳盡細緻地作了敘述。1975年病故，享年75歲。