黃金蝦碌

主材：，凍大蝦6隻，解凍，鹹蛋黃2個，蒸熟壓爛，牛油2湯匙，蒜茸2湯匙，蔥花1湯匙，玉米粉1湯匙，油適量，醃料：份量僅供參考，蒜粉1湯匙，鹽1湯匙，白鬍椒粉1/2湯匙1.先將蝦洗淨抹乾，去頭留殼，在背部劃開(不要切斷)，用醃料撈好，放入冰櫃冷藏20分鐘。 2.快火下油起鍋，先將蝦沾滿生粉，下鍋炒至金黃全熟，盛起備用。 3.中火下牛油起鍋，爆香蒜茸，轉慢火加入鹹蛋黃炒至溶化起泡，加入蝦兜勻，裝盤灑上蔥花即成。

材料:

主材：，凍大蝦6隻，解凍，鹹蛋黃2個，蒸熟壓爛，牛油2湯匙，蒜茸2湯匙，蔥花1湯匙，玉米粉1湯匙，油適量，醃料：份量僅供參考，蒜粉1湯匙，鹽1湯匙，白鬍椒粉1/2湯匙

做法:

1.先將蝦洗淨抹乾，去頭留殼，在背部劃開(不要切斷)，用醃料撈好，放入冰櫃冷藏20分鐘。
2.快火下油起鍋，先將蝦沾滿生粉，下鍋炒至金黃全熟，盛起備用。
3.中火下牛油起鍋，爆香蒜茸，轉慢火加入鹹蛋黃炒至溶化起泡，加入蝦兜勻，裝盤灑上蔥花即成。