原料
名稱
黃豆鼠瓜蛤蜊湯屬於羹/湯，主要原料是蛤蜊、黃豆，口味是鮮，工藝是煮，難度屬於中級。材料
蛤蜊一斤、老熟瓜1隻、紅蘿蔔一根、泡開的黃豆一大把、鹽適量、油幾滴。製作方法
1、蛤蜊洗刷乾淨，放入鍋中燒開，待蛤蜊全部張開口後，撈出蛤蜊，鍋里出清湯。2、湯的最後一點點過濾不要，以防有沙子。
3、湯從新回鍋，倒入黃豆，煮大約15分鐘。
4、鼠瓜切開，去囊，切塊，紅蘿蔔切塊。
5、鍋中先放入紅蘿蔔，再次燒開後煮大約五分鐘放入鼠瓜。
6、滴入幾滴油，煮二十分鐘。
7、蛤蜊回鍋，調入少許鹽，同煮5分鐘再次燒開後即可享用。
貼士
蛤蜊營養價值1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3.人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
