黃記燴麵

乃新鄭獨一無二名吃燴麵。 記得兒時家裡來客人就去黃記吃燴麵 如今已有家室，閒暇之時仍品嘗黃記之燴麵

黃記燴麵源自上個世紀八十年代 位於鄭韓古城新鄭市東關街口 相傳於一老太婆之手 與河南省烹飪董事會共同研製燴麵秘訣 大料近百種 ，皆有美容養顏 強身健體之功效！轟動新鄭一時 每天店中座無虛席 人山人海。 乃新鄭獨一無二名吃燴麵。至今已有20多年歷史 及總店一年就給國家保稅100多萬元 利國利民 光輝企業。
1985年開業時 連個門店都沒有 一帳篷 幾桌几椅 擺設簡陋 但並不影響顧客之食慾 依然人流不斷。世事難料 結果店主在1999年一舉獲得河南最佳名吃 最佳企業稱號 也堪稱 氣抖乾坤 味於四海！
這燴麵的來由據說還和抗日有關，抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州。當時有一位姓趙的廚師，一天八路軍來他的麵館吃麵，恰逢日軍飛機來轟炸，在躲避轟炸過後，面就涼了，趙廚師只好將涼麵投入沸滾的羊肉湯裡面稍煮片刻，戰士們發現重新燴過的面也很好吃。後來趙廚師就潛心研究，在裡面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來竟成了風靡一時的風味美食。作家古清生在鄭州吃燴麵時得知此傳說，便建議到日本東京開它一家燴麵館，讓日本人也吃吃燴麵，然後告訴他們這燴麵就是你們日本侵略中國的見證食品，給日本人民一個和平教育，這個建議倒比那些"愛國鬥士"們血洗東京的豪言壯語強了不少。
記得兒時家裡來客人就去黃記吃燴麵 親朋好友共聚一堂 其樂融融 至今回味無窮。如今已有家室，閒暇之時仍品嘗黃記之燴麵 憶兒時之童趣。