黃菊花酥

原料：
精麵粉，熟豬油，綿白糖，食用色素，雞蛋液，果醬。
製作：
將水油面染成黃色，揉勻後包入乾油酥，用疊酥方法製成酥坯皮。酥皮一邊塗上雞蛋液，在食指上繞兩圈，收邊處粘上雞蛋液，取下後將塗蛋液的一端捏攏，用小剪刀剪成細菊花瓣狀，入油鍋炸至酥層放開。點上果醬裝盤。