黃花魚雪菜滾湯

1.雪菜用清水稍微浸泡,洗淨後切長段備用; 2.洗淨宰好的黃花魚,用些許鹽和1/3湯匙澱粉醃好; 3.蔥洗淨,切成蔥粒;

材料:

雪菜:100克,黃花魚:1條(500克),姜:2片,蔥:1條,水:5碗,澱粉:1/3湯匙,胡椒粉:1/4湯匙,油:3湯匙,料酒:1湯匙,鹽:適量。

做法:

1.雪菜用清水稍微浸泡,洗淨後切長段備用;
2.洗淨宰好的黃花魚,用些許鹽和1/3湯匙澱粉醃好;
3.蔥洗淨,切成蔥粒;
4.熱鍋放油,待油六成熱時放薑片爆香,夾起薑片丟棄,放入黃花魚,兩面煎香,淋入料酒;
5.把清水倒入鍋里燒開,中小火滾10分鐘後放入雪菜,再煮10分鐘,撒入蔥粒,加胡椒粉和鹽,即可食用。

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