黃精參淮燉雞

黃精參淮燉雞，冬季養生進補，以養陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。

黃精參淮燉雞

關鍵字

溫腎 補脾 養氣

簡介

冬季養生進補，以養陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。除藥補外，黃精在食療中也大有用處，李時珍在《本草綱目》曾說：“黃精為服食要藥。”用它配補中益氣的黨參、健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等症狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

材料

黃精、黨參、淮山各30克（中藥店有售），小母雞1隻，豬瘦肉50克，生薑4片。

烹製

藥材洗淨，稍浸泡；母雞宰洗淨，去髒雜、尾部；豬瘦肉洗淨，一起下燉盅，加冷開水1500毫升（約6碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽，為4~5人量。