黃瓜鹹蛋盅

2. 4. 5.

製作材料：

主料：鹹鴨蛋100克,黃瓜100克
輔料：櫻桃10克
調料：鹽2克,味素1克

製作方法：

1. 黃瓜洗淨，切去兩頭，切成長1.5厘米左右的段；
2. 在每段一頭的斷面上，用匙柄將瓜瓤挖去成為1厘米深的窪，放碗內加鹽、味素醃漬10分鐘左右，取出控水備用；
3. 紅櫻桃切末；
4. 鹹蛋黃蒸熟碾成末；
5. 將蒸熟鹹蛋黃撳入黃瓜內抹平，再放上少許紅櫻桃末作點綴即成。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。