基本信息
出版社: 中國農業科學技術出版社; 第1版 (2010年6月1日)
平裝: 190頁
開本: 32
ISBN: 7511601561, 9787511601568
條形碼: 9787511601568
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.2 cm ; 259 g
ASIN: B0046W8AUU
內容簡介
《黃瓜果實成熟衰老特性》內容簡介：黃瓜（Cucumis sativus L）是葫蘆科黃瓜屬中一類重要的蔬菜作物，在我國有兩千多年的栽培歷史。自1970年，我國已成為世界上黃瓜生產面積最大、總產量最高的國家。黃瓜幼果清脆爽口，營養豐富，還有醫療用途。黃瓜果實衰老後，果皮顏色變黃，許多營養物質降解，含水量降低，風味品質和營養品質均下降，失去原來的商品性。
作者簡介王志坤（1978-），女，黑龍江省克東縣人，博士，助理研究員，主要從事植物生物技術研究。2007年至今工作於東北農業大學大豆生物學教育部重點實驗室/農學院。在植物衰老、基因克隆、生物信息學、大豆抗逆分子機理及抗逆轉基因大豆新品種培育等研究方面有一定涉獵。
目錄第一章 緒論
一、植物衰老研究歷史\1
二、植物衰老的概念\1
第二章 植物衰老研究現狀
一、植物衰老過程中的生理生化變化\5
二、植物衰老機制假說\10
三、植物衰老的分子生物學\17
四、衰老的調控\21
五、小結\23
第三章 果實衰老研究現狀
一、活性氧代謝與果實成熟衰老的關係\26
二、植物激素調控果實成熟衰老\33
三、果實成熟衰老過程中的脂類代謝\39
四、果實成熟衰老過程中細胞壁的變化\40
第四章 脂氧合酶與果實成熟衰老的研究現狀
一、脂氧合酶途徑\44
二、脂氧合酶的生化特性\47
三、LOX在植物體內的時空分布\48
四、LOX與成熟衰老之間的關係\49
五、結語\57
第五章 黃瓜果實成熟衰老過程中細胞微觀結構變化
一、材料與方法\59
二、結果與分析\59
三、討論\64
四、結論\66
第六章 黃瓜果實成熟衰老過程中生理生化特性
第一節 黃瓜果實衰老進程的劃分及衰老鑑定指標的篩選\67
一、材料與方法\67
二、結果與分析\73
三、討論\95
四、結論\102
第二節 黃瓜果實不同部位不同節位衰老特性\103
一、材料與方法\103
二、結果與分析\106
三、討論\114
四、結論\116
第七章 黃瓜果實脂氧合酶基因的克隆與表達分析
第一節 LOX基因CDNA克隆\117
一、材料與方法\117
二、結果與分析\129
三、討論\145
第二節 CSLOX基因Southem blottirlg檢測\147
一、材料與方法\147
二、結果與分析\155
第三節 CSL0X基因的轉錄表達檢測\157
一、材料與方法\157
二、結果與分析\159
三、討論\162
四、結論\163
黃瓜（Cucumis sativus L）是葫蘆科黃瓜屬中一類重要的蔬菜作物，在我國有兩千多年的栽培歷史。自1970年，我國已成為世界上黃瓜生產面積最大、總產量最高的國家。黃瓜幼果清脆爽口，營養豐富，還有醫療用途。黃瓜果實衰老後，果皮顏色變黃，許多營養物質降解，含水量降低，風味品質和營養品質均下降，失去原來的商品性。因此，研究黃瓜果實衰老機理，對黃瓜果實的衰老進行調控，提高果實的商品價值和貨架期，是很具有實際意義的。
果蔬的成熟、衰老是一個複雜的生理生化過程，也是采後生理研究的熱點。多年來，眾多專家從植物化學、植物生理生化、遺傳學、分子生物學等領域進行了深入細緻的研究，提出了多種假說，如營養競爭假說、DNA損傷假說、自由基損傷假說、植物激素調節假說、程式性細胞死亡理論等。
以往對果蔬的成熟衰老研究大多只停留在果蔬採摘後貯藏過程中的各項生理生化指標的變化上，而果蔬的成熟衰老在植株上已經開始啟動。由於離體器官已停止與整體植株進行物質交換，因而，活體果實的衰老與離體果實的衰老過程不盡相同。這已在葉片上得到證實，而黃瓜活體果實成熟衰老的研究還未有報導。
