黃燜辣味連鍋魚頭

3、鋪上魚頭，蓋蓋燜煮至鍋發出炙之聲，這個過程一般5分鐘。 4、噴淋上黃酒，迅速蓋蓋，燜幾秒鐘。 6、開小火，燜15分鐘；中間出鍋前5分鐘將芹菜撒入。

原 料

青魚頭1個、蒜12瓣、薑片適量、乾辣椒2個、花椒粒適量、芹菜1小把、香菜1小把、剁椒醬1大勺、黃酒3大勺、黃醬1大勺

做法

1、魚頭麻煩魚老闆切開，自己切且費工夫。用滾開的水淋過去血水去腥。
2、開大火，平底鍋內加少許油，鋪上拍扁的蒜、薑片、香菜段、乾辣椒段、花椒粒，爆出香味。
3、鋪上魚頭，蓋蓋燜煮至鍋發出炙之聲，這個過程一般5分鐘。
4、噴淋上黃酒，迅速蓋蓋，燜幾秒鐘。
5、在魚表面鋪上剁椒醬和加適量水調開的黃醬。
6、開小火，燜15分鐘；中間出鍋前5分鐘將芹菜撒入。