黃油焗全蟹

原料：大閘蟹5隻、大蒜100克、黃油120克、生抽3克、糖10克。
製作：
1、大閘蟹洗淨後掀殼，去除蟹嘴、蟹腮及內臟後備用。
2、大蒜50克切粒，50克砸成蒜蓉備用。
3、大閘蟹上蒸鍋蒸至7成熟取出備用。
4、大蒜粒炸到金黃色撈出控油備用。
5、將黃油融化後加入炸好的大蒜粒、蒜蓉、生抽、糖攪拌均勻製成“蒜蓉黃油醬”後備用。
6、將大閘蟹蟹殼掀開，把“蒜蓉黃油醬”均勻地抹在蟹肉上（約0.5厘米厚）備用。
7、入烤箱烤8分鐘左右即可取出食用。
貼士：
1、大閘蟹換做肉蟹也可。
2、大蒜粒不可炸糊以免發苦。
3、螃蟹進蒸鍋後不可一次蒸至全熟，要為後面的烹製留有空間。