用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋粉 | 400g |
| 水（天氣熱用冰水） | 210g |
| 鹽 | 5g |
| 白砂糖 | 50g |
| 酵母 | 1.8勺（5ml的勺） |
| 奶粉 | 20g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 黃油 | 55g |
做法
| 1. 把除了黃油所有的材料混合，我是麵包機柏翠8990s揉面，所以先液體再粉的順序倒入桶。酵母放在麵粉上面，蓋上麵粉。 | |
| 2. 啟動程式揉面20分鐘，手揉的話揉到成團即可（其實出不出筋黃油早晚放沒區別，黃油一開始進去揉，效果更好，只是揉起來費勁） |  黃油卷 |
| 3. 加入黃油，繼續揉，揉到可以抻出薄膜的擴展階段 |  黃油卷 |
| 6. 把排好氣的麵團分成16份，每個50克左右。醒15分鐘後，整形 |  黃油卷 |
| 7. 取一個醒發好的麵團，用擀麵杖擀開成橢圓形，自上而下捲起來，卷好的麵團用手搓，搓成一頭粗一頭尖的形狀，搓好的麵團，用左手捏住尖的一端，右手拿擀麵杖從尖的一端往粗的一端擀過去，左手將麵團從粗的一端往下捲起來，同時右手不斷的拉扯麵團的尖端，最後捲成如圖所示的樣子。麵團的“小尖尖”要藏在底部 |  黃油卷 |
| 9. 發好的黃油卷有蛋液的刷一層，進烤箱，20-25分鐘。我沒有刷蛋液，為了上色好看，我用了25分鐘，剛剛好 |  黃油卷 |
