黃梨沙爹醬

8塊辣椒乾，浸水 / 8棵小洋蔥 / 1棵\n\n黃梨沙爹醬蒜頭 / 4粒石栗 / 1根香茅 / 2湯匙油 / 1懷椰漿 / 1揚湯羅望子果，浸水，榨汁 / 1茶匙黑精 / 半杯炒花生，略磨碎 / 3 / 4杯黃梨，切碎 \n 　　將香茅及小洋蔥攪碎後，再加入芫荽、薑黃根粉、鹽、糖和油。放入雞肉醃泡2小時。過後，將醃泡好的雞串在竹枝上塗些油，放在熱炭上燒烤。 \n 　　蘸料做法： \n 　　將辣椒、小洋蔥、蒜頭、石栗和香茅一起 攪碎。把油燒熱，並把攪碎後的用料炒香。加入椰汁，煮滾。放入羅望子果汁、糖、花生和鹽調味。慢火煨煮，然後等冷卻了再加入碎黃梨。

原料

8塊辣椒乾，浸水 / 8棵小洋蔥 / 1棵蒜頭 / 4粒石栗 / 1根香茅 / 2湯匙油 / 1懷椰漿 / 1揚湯羅望子果，浸水，榨汁 / 1茶匙黑精 / 半杯炒花生，略磨碎 / 3 / 4杯黃梨，切碎

做法

將香茅及小洋蔥攪碎後，再加入芫荽、薑黃根粉、鹽、糖和油。放入雞肉醃泡2小時。過後，將醃泡好的雞串在竹枝上塗些油，放在熱炭上燒烤。

將辣椒、小洋蔥、蒜頭、石栗和香茅一起 攪碎。把油燒熱，並把攪碎後的用料炒香。加入椰汁，煮滾。放入羅望子果汁、糖、花生和鹽調味。慢火煨煮，然後等冷卻了再加入碎黃梨。