麻麻魚

“麻麻魚”，是一種魚的吃法。相傳這款魚的吃法源自於川江上漁民和船工，鍋內油煎熟，摻和點豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚麻麻雜雜（大雜燴）煮一鍋，那魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢，的確是即解寒意又飽口福。傍晚收工，鍋內油煎熟，摻和點豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚麻麻雜雜（大雜燴）煮一鍋，那魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢，的確是即解寒意又飽口福，因吃時眾人分不清鍋內魚的品種，故統稱該吃法為“麻麻魚”，也稱麻辣魚。現在市面上有一款名為“麻麻魚 ”的調料和魚府在銷售，無論是自已買回家烹製還是到麻麻魚府去品嘗都是相當不錯的選擇。

基本信息

• 中文名：麻麻魚
• 外文名：Hemp fish
• 主要食材：豆瓣、辣椒、泡姜、泡海椒
• 口味：鮮香
• 營養成分：辣椒含有豐富的維生素等

麻麻魚的吃法

相傳這款魚的吃法源自於川江上漁民和船工，過去他們是最貧困一族，長年累月生活在江上，無錢買肉，只靠魚解饞。傍晚收工，鍋內油煎熟，摻和點豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚麻麻雜雜（大雜燴）煮一鍋，那魚肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢，的確是即解寒意又飽口福，因吃時眾人分不清鍋內魚的品種，故統稱該吃法為“麻麻魚”，也稱麻辣魚。

現在市面上有一款名為“麻麻魚 ”的調料和魚府在銷售，無論是自已買回家烹製還是到麻麻魚府去品嘗都是相當不錯的選擇。