麻醬棋子燒餅

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食材

主料

250g小麥麵粉

配料

適量油
適量鹽
適量芝麻醬
適量黑胡椒粉
適量黑豆豉辣醬

製作步驟

1
麵團發酵好備用
2
芝麻醬加豆豉辣醬、黑胡椒粉
3
加兩勺油拌勻備用
4
發好的麵團擀成薄片
5
芝麻醬抹勻在麵團上，順著一邊捲起
6
捲成條狀
7
切成小段
8
取一段，稍壓扁，把四個角往中間收
9
像包包子樣捻成一團後，收口朝下放好
10
表面刷清水
11
蘸芝麻醬
12
翻過來在桌上稍壓緊
13
逐個做好
14
至兩面金黃，麵餅熟透即可

小貼士

棋子燒餅層數較多，麵餅較厚，一定要勤翻面，否則餅皮太硬影響口感
調製芝麻醬時要先用芝麻醬一半多的植物油�開，調成膏狀，再按自己喜好加入調料