麻辣茼蒿

麻辣茼蒿是一道素菜美食，主要食材是茼蒿、豆瓣醬，做法非常簡單。

做法一

材料準備

茼蒿。

乾辣椒、花椒、豆瓣、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。

做法步驟

1、茼蒿洗淨控乾水分。

2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再把茼蒿倒入鍋中炒，炒出水後撈出，備用。

3、鍋中燒油，先炒乾辣椒，再炒香蔥姜蒜，下豆瓣炒開。

4、把炒過的茼蒿倒入鍋中，迅速加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻勻就可以出鍋了。

做法二

材料準備

原料：茼蒿300克，乾辣椒5個。

調料：精鹽和味素各5克，蒜、郫縣豆瓣醬、白糖、花椒粒、植物油各適量。

做法步驟

①將苘蒿洗淨後用沸水焯熟，再用冷水拔涼，撈出控水；蒜洗淨後切末。

②將鍋中放油燒熱，下入花椒粒、蒜末、乾辣椒、郫縣豆瓣醬煸香，澆在苘蒿上，依據個人口味，再加入適量的白糖、味素和鹽拌勻即可。