麻辣粉帶

麻辣粉帶口感微辣，多種味道偏重的調味料混合，兼之粉帶易入味及略帶彈性的口感，一整片粉帶放入口中，細細咀嚼之下，鹹香帶辣的味道立刻充斥口腔。主料是辣椒的菜品通常都能起到刺激食慾的作用，試著當成一道菜而不是主食做給愛吃辣椒、能吃辣椒的孩子們吃。

名稱

麻辣粉帶

寬粉帶乾：1大把
香菜：1根
小蔥：1根
蝦皮：1小把
花生米：適量
黃豆：適量
食用油：適量
乾辣椒麵：2小勺
花椒粉：1勺半
食鹽：適量
雞精：少許

1、寬粉帶用開水泡軟。

2、香菜和小蔥切末備用。

3、小鍋中加油，放入花生米，小火加熱，直至花生變酥脆，撈出瀝油。

4、鍋中油放涼後下入黃豆，同樣小火加熱，直至鍋中的黃豆變成金黃色，撈出來瀝油。

5、鍋中留少量底油，加入乾辣椒麵2小勺，微小火炒至辣椒麵呈紅亮色。

6、下入小蝦皮炒香。

7、鍋中下入1碗水，煮沸。

8、下入泡軟的寬粉帶，攪拌，煮兩分鐘。

9、加適量花椒粉。

10、加適量食鹽調味。

11、加少量雞精增鮮。

12、粉帶和湯起鍋裝入碗中，放入花生米、酥黃豆、香菜末及小蔥末。