原料
主料
內酯豆腐輔料
紅油、麻汁、生抽、蚝油、米醋、鹽、榨菜、香菜、小蔥做法
1.麻汁加少量水化開,加入紅油、生抽、蚝油、米醋、鹽調勻成醬汁 | ![]() |
2.內酯豆腐整個放在盤中,將切成末的榨菜、香菜鋪在豆腐上,澆上醬汁,撒上小蔥末,就OK啦! | ![]() |
1.麻汁加少量水化開,加入紅油、生抽、蚝油、米醋、鹽調勻成醬汁 | ![]() |
2.內酯豆腐整個放在盤中,將切成末的榨菜、香菜鋪在豆腐上,澆上醬汁,撒上小蔥末,就OK啦! | ![]() |
麻籽豆腐是用火麻的種子加工而成,是一種優質的蛋白質食品,但不象我們印象中的豆腐一樣成塊,其形態呈糊狀,細而散。因其和大豆加工的豆腐一樣,是利用植物蛋白質...
簡介 歷史 食用價值 烹飪方法淮南豆腐是安徽省淮南市漢族傳統豆製品,以豆腐為主要原料,輔以不同配料,經過不同烹調方法和製作工藝製作出來的,具有濃郁地方特色的菜餚,是營養學、藥理學和神...
由來 文化 分類 豆腐宴 文化節麻婆豆腐始創於清朝同治元年(1862年),開創於成都外北萬福橋邊。由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力,陳麻婆川菜館雖距今一百四十餘年盛名長盛不衰。並揚名海...
黃瓜、萵苣、豆腐、香椿、山藥等,用料理“冷盤”的方法去迎合他挑剔的味覺。 當然,這裡指的“冷盤”並不是真正意義上的“涼”,只是稍微的涼一點,可稱作“溫拌...
製作過程 友情建議 冷盤注意事項日本豆腐又稱玉子豆腐、蛋玉晶、雞蛋豆腐,起源於日本江戶時代,雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份。日本豆腐以雞蛋為主要原料,輔之純水、天然調味料、植物蛋白等...
簡介 菜品介紹 菜品起源 工藝流程 做法東江釀豆腐是雲貴菜菜譜之一,以豆腐為製作主料,東江釀豆腐的烹飪技巧以瓤為主,口味屬於鹹鮮味。口感:豆腐嫩滑,湯汁香濃。此菜為傳統名菜,冬令佳品。
製作材料 製作方法 食譜營養 食譜相剋 健康提示水煮豆腐是一道菜品,製作原料有豆腐、魚湯等。可用於食療,具有一定的藥用價值。是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物。
菜品特色 營養價值 做法 營養價值 適用人群【所屬菜系】川菜【菜名】熊掌豆腐【特點】 色澤紅亮,麻道濃香,鹹鮮微辣,汁稠味濃。製作精細,成菜顏色金黃,豆腐軟香,味道鹹鮮,具有較濃的地方風味。此菜所...
簡介 製作方法: 注意: 特點 又一做法本菜是巴國布衣的一道代表性名菜,自開業以來,熱銷不蓆子衰,備受食者青睞。以葷素交融,營養豐富,口感舒適,以及色、香、味、形具佳,麻、辣、燙、鮮、嫩兼備的...
特點 材料 製作 功效 營養特點