麵製品爽滑劑

麵製品爽滑劑

麵製品爽滑劑

主要成份：

為白色或淡黃色粉末，外觀乾燥、精細、流散性好。主要由多種天然食用膠體、酶製劑與乳化劑組成，天然無毒害，且有良好的營養價值。

產品作用：

1、增強耐機械攪拌能力和耐剪下力，吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔。

2、增加延伸性，易拉不易斷。

3、提高麵團穩定時間，起到強筯的作用。

4、成品外表有光澤。略成透明狀。

5、煮時不易混湯，耐煮性顯著增強，煮後無硬心現象。

6、耐煮、不混湯、口感筋道滑爽且有咬勁。

7、提高成品的光亮度