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麵筋
麵筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵團,稍後用清水反覆搓洗,把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉,...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
秦鎮米皮[關中麵筋涼皮]
主產於關中地區,加工時,要先洗出麵筋,澱粉調成糊,盛入金屬涼皮籮上鍋蒸製。調製時,加入蒸烹麵筋塊、時令蔬菜,調味品有醋、醬、蒜汁、味素、鹽...的魔芋涼皮、黑米涼皮,陝北的綠豆涼皮等等。不論哪一種,你不妨都嘗嘗,一定...
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麵筋涼皮
麵筋涼皮是一道色香味俱全的名吃,主產於陝西關中地區。
簡介 麵筋涼皮做法 別的做法 -
麵筋[食品]
麵筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵團,稍後用清水反覆搓洗,把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉,...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
燒烤麵筋
是中國北方地區一種十分常見的燒烤食品,以小麥麵筋為原料,用鐵絲或竹尺穿成一串,在炭火上燒烤。烤熟的麵筋撒上辣椒粉、孜然粉等調料,味道辛辣可口,嚼勁十足。
食品簡介 營養成分 分類 生產製作 食用指南 -
米皮機
米皮機是為了製作米皮的種食品而研製開發的一種機械設備
什麼是米皮機 米皮機的工作原理 米皮機的性能特點 米皮機的原料 米皮的加熱燃料 -
黑米涼皮
黑米涼皮是陝西的一種地方傳統特色小吃,故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類,以大米麵皮最受歡迎 ,故又稱米皮,一般人們提起涼皮就指的是大米...
分類 涼皮的起源 製作方法 -
釀皮
釀皮,別覺得釀皮子不起眼,綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃,是西北地區漢族特色美食,如青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古河套等地頗受喜愛的小吃之一。釀皮是用麵粉...
簡介 種類 選料 製作 傳說 -
西安涼皮
西安現在市面上的涼皮大概分三種:秦鎮米麵涼皮、漢中熱麵皮和岐山擀麵皮。秦鎮的涼皮之所以比較受歡迎是因為大米的成分多,正宗秦鎮涼皮過夜的話,第二天就斷成一...
岐山擀麵皮 陝西涼皮 其他分類 其他涼皮 油潑辣子 -
涼皮
涼皮又稱陝西涼皮,是陝西省漢族特色小吃之一。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類,米麵皮實為米皮。現有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。涼皮歷史久遠,涼皮...
傳說 做法 注意事項 涼皮分類 涼皮口味