鹽焗豬肚

材料：

主料：豬肚250克,紅椒,青椒各5克。
調料：蔥段,薑片,滷汁,脆皮水,鹽,花雕酒,雞精,胡椒粉,鹽焗粉,色拉油各適量。

做法

1.豬肚洗淨，放入滷汁中滷製入味，上脆皮水，晾1小時後改小塊待用。紅椒、青椒切片，焯水待用。
2.鍋入油燒熱，放紅椒片、青椒片，蔥段、薑片煸鍋，加鹵豬肚塊，入鹽焗粉、鹽、花雕酒、雞精、胡椒粉調味炒熟，取出原料放入錫紙包中，把炒熱的鹽撒在錫紙邊即可。

製作要訣：

滷製豬肚要鹵至熟爛。