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鹽水蝦菇
2.鍋入適量的清水，燒開。 3.水開後，把洗好的蝦菇放進去， 5.裝盤，可以蘸醋吃。
食材明細 製作步驟 -
皺環球蓋菇
大球蓋菇又名皺環球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇， 屬於擔子菌門，層菌綱，傘菌目，球蓋菇科，球蓋菇屬 。 大球蓋菇子實體中含有豐富的蛋白質 、維生素 、礦物...
基本介紹 生物特性 菌種製作 栽培管理 銷售加工 -
海鮮菇
海鮮菇學名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，...
生物形態 生態習性 栽培特性 栽培步驟 出菇管理及採收 -
鬥雞菇
簡介 名稱因地而異，廣東稱雞樅，潮汕稱雞肉菇，台灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱鬥雞菇，傘把菇，尖臉菇，山蘑菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇...
分類地位 名稱由來 分布範圍 常見品種 經濟用途 -
鹽水蘑菇
鹽水蘑菇的醃製方法是事先制好波美22度鹹鹵。即用100千克冷水(生水)加進40千克鹽，攪拌溶化，鹹度不足加鹽，以達到上述鹹度為止，沉澱、除雜備用。按煮過...
原料處理 漂洗 預煮 冷卻 分級 -
草菇、猴頭菇、柳松菇、滑菇生產技術問答
《草菇、猴頭菇、柳松菇、滑菇生產技術問答》是2016年化學工業出版社出版的圖書，作者是張海蘭。
內容簡介 圖書目錄 -
黃斑紅菇
黃斑紅菇[Russula aurata (Wirh)Fr]，子實體中等大。菌蓋扁半球形，後平展至中部稍下凹，桔紅至桔黃色，中部往往較深或帶黃色，老後邊緣...
形態特徵 分布範圍 醫療價值 營養價值 簡易保鮮 -
鹽漬菇
鹽漬菇類是食用菌貯藏中最常採用的方法，尤為實用。鹽漬菇可以調節市場供應，同時也是我國大宗的食用菌出口產品。鹽漬方法簡單，不需特殊設備，成本低，效果好，既...
食用方法 -
菇菌保健食品加工技術
（十一）蘑菇面醬 （二十八）香菇肉醬 （二十五）平菇醬油
基本信息 內容簡介 目錄 -
鹽漬平菇
鹽漬平菇是指經過處理的新鮮平菇在夾層鍋中按照一定的溫度條件均勻加熱至適宜的火候之後用鹽進行醃漬的平菇。
營養分析 食用功效 製作方法 危害分析 降低危害
