材料:
四角豆1包，鹹鯊魚2兩，鮮香菇5朵，鮮紅尖椒2根，糖1小撮，黃酒1小勺，薑絲，蔥粒，蒜碎粒適適量，鹽微量
做法:
1.四角豆洗淨後，去掉老筋.把豆角邊緣去掉。這樣做出來口感更脆嬾。切成丁。
2.醃鯊魚用水沖淨，冷水泡半小時後，控去水份，切成與四角豆相同大小的丁。香菇洗淨用淡鹽水泡半小時，沖淨控乾後，也切成相同的丁。紅椒切去籽切丁。
3.鍋內油熱後，先放入蔥、姜、蒜煸香，倒入鯊魚丁翻炒兩分鐘，加入黃油去腥，再倒入四角豆、香菇一起翻炒，加糖提鮮，看豆角炒透，顏色變成黃綠色，確保熟透了，加入紅椒丁，翻炒兩兩下，嘗鹹淡加鹽、出鍋。
