鹹魚白菜

鹹魚白菜所屬一道美食，主要原料有馬鮫鹹魚（梅香鹹魚）、白菜，做法為鹹魚洗淨切粒、生薑、大蒜頭切末、乾辣椒切段，白菜分菜梗和菜葉用手撕成塊。鍋中燒熱油後爆香姜蒜末和乾辣椒段，下入魚粒，翻炒魚肉變黃色出香味。

原料：

馬鮫鹹魚（梅香鹹魚）、白菜、生薑、大蒜頭、乾辣椒、魚露。

做法：

1、2、鹹魚洗淨切粒、生薑、大蒜頭切末、乾辣椒切段，白菜分菜梗和菜葉用手撕成塊。
——魚稍泡洗下，我把魚骨去除沒要。
3、鍋中燒熱油後爆香姜蒜末和乾辣椒段，下入魚粒，翻炒魚肉變黃色出香味。
4、5、6、下入白菜梗炒1分鐘後再入菜葉，炒軟蔫後會出水，稍煮1、2鍾，淋入少許魚露即可。
——不吃辣可不用放辣椒，也可不放魚露，我嘗過，不放魚露白菜同樣鹹鮮清甜。