鹹香豆角飯

食油 食油 麻油

材料:

大米 3碗
白糯米 半碗
食油
蒜蓉 2顆（大小20瓣）
鹽
香蘭葉 3-4片（捆卷小札）
蝦米碎 100g
豆角 500g (切段3cm)
豬肉碎 300g
香菇 4朵（切丁）
紅蘿蔔 半條（切絲）
紅辣椒 2條（切丁）
食油
鹽
醬清
蚝油
麻油
花雕酒

做法:

首先熱鑊燒油爆香蒜蓉和2湯匙鹽，
倒入洗淨的大米和白糯米翻炒乾香。
裝入電飯煲加適量食水順便投入香蘭葉。（開電制煲飯）
接著用熱油爆香蝦米碎參入香菇丁和豬肉碎一起翻炒1分鐘。
放入豆角段/紅蘿蔔絲/紅辣椒丁加一茶匙鹽旺火翻炒1分鐘。
轉文火淋入醬清/蚝油/麻油/花雕酒各少許翻炒均勻，熄火。
將熱鑊里的5分熟食材轉而裝入正在熱滾的電飯煲里參拌均勻。
蓋回飯煲蓋子，讓它們一起煲成“鹹香豆角飯”。