鹹蛋香菇拌香乾

2. 4. 5.

製作材料：

主料：鹹鴨蛋120克,豆腐乾50克,香菇（乾）25克
調料：白砂糖5克,醬油10克,味素1克,白醋5克

製作方法：

1. 將五香豆腐乾在開水中稍煮片刻，取出切成丁；
2. 將鹹蛋洗淨，放進裝有冷水的鍋中，以水能淹沒蛋為度；
3. 將蛋煮熟，取出晾涼，然後剝殼，切成丁；
4. 香菇泡發、洗淨、煮熟，切成小片；
5. 將以上各料加入白糖、醬油、味素、白醋，拌勻裝盤即成。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。