鹹蛋蚝仔蒸肉餅

材料:

材料：豬肉400克（肥瘦比例為2�8）、鹹蛋3隻、潮州蚝仔8隻、蒜茸15克，鹽、糖、花生油、生抽、生粉各適量。

做法：

原只鹹蛋黃蒸熟，保留蛋白備用；豬肉洗淨，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少許鹽拌勻，然後平均鋪在碟上，入蒸爐蒸5分鐘，取出，將鹹蛋黃、蛋白和蚝仔放在肉餅上，再入蒸爐蒸5分鐘便成。