鹹蛋菠菜面

鹹蛋菠菜面是一道菜品，主料是鹹蛋、菠菜等。

材料

菠菜面，鹹蛋黃，韓國大豆醬，碎肉糜（用鹽、料酒、嫩肉粉醃10分鐘），胡蘿蔔細丁，芹菜細丁，金針菇頂，濕澱粉

做法

1.把菠菜面用高湯煮熟；

2.同時，熬湯料；

3.在熱油中倒入碎肉糜，變白後再倒入韓國大豆醬，炒出醬香；

4.加入一點水，倒入胡蘿蔔細丁、金針菇頂用小火先慢熬一會兒，湯汁變稠後，倒入濕澱粉再熬，最後放入芹菜細丁，飄出芹菜香後即好；

5.韓國大豆醬又鮮又鹹又有點甜，不須再加鹽，否則會很鹹；

6.把湯料澆在菠菜面上，再放上鹹蛋黃；

7.吃時，把面與湯料拌勻。