鹹蛋肉沫蒸蛋

鹹蛋肉沫蒸蛋，美食，主要原料有25g肉沫、雞蛋、鹹蛋、清水，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

特別喜歡吃雞蛋，不管炒的煎的蒸的也好，都很喜歡。不過說到蒸雞蛋，我覺得最搭的還是加入肉沫和鹹蛋蒸，特別香。剁肉泥的豬肉，宜選帶點肥肉的瘦肉，要刀刃與刀背交替來剁，剁出的肉餅會爽口好吃些。
用餐人數：1-2人

食材

主料

25g肉沫
1個雞蛋
1個鹹蛋
150g清水

配料

適量油
適量鹽
適量蔥花

製作步驟

1準備的肉沫、鹹蛋、雞蛋
2雞蛋用筷子打散，再加入鹹蛋蛋清攪拌均勻
3肉沫加入糖、鹽、生抽、花雕酒、生粉、油醃製
4醃製的肉沫倒入碟中
5鹹蛋黃分成兩半放入肉沫中
6打好的雞蛋液和清水
7把清水倒入蛋液中攪拌均勻
8用勺子去掉泡沫
9處理好的蛋液倒入鹹蛋肉沫中
10準備的鹹蛋肉沫雞蛋
11鍋里燒開水，把碟放入鍋里，用筷子攪拌蛋液
12用一個碟子蓋著，再加上鍋蓋
13中大火蒸10分鐘
14蒸好後撒上蔥花即可

小貼士

1、把雞蛋放上蒸鍋里，在蓋蓋前，用筷子攪拌均勻，以免肉都在底部
2、加蓋子蒸出來的蛋比較滑
3、根據裝蛋的盤子材質和雞蛋份量調節時間