鹹蛋壽司
品名
鹹蛋壽司原 料
鹹鴨蛋2個、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、紫菜2張、米飯2碗、原味肉鬆1大勺。工具：壽司專用竹簾。
操 作
1、準備材料。2、將胡蘿蔔、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼。
3、將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿一層涼透的米飯，薄薄的一層即可。
4、依次放上胡蘿蔔絲黃瓜絲，再放入切成小塊的鹹蛋黃。
5、拉起竹簾將紫菜包飯捲起，儘量要卷的緊一些。
6、最後用帶鋸齒的刀切成段即可。
7、蛋白也沒浪費，加了肉鬆胡蘿蔔又做了一卷。
8、紫菜鋪底後攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉鬆、胡蘿蔔絲、鹹蛋白，然後捲起即可切段。
貼士
1、一卷裡面最好放兩個鹹蛋黃，這樣口感才能達到最佳。2、不要貪心放太多的東西，卷的小一些，一口一個最好。
3、米飯要用涼透的，若溫熱會將紫菜捂散爛的。但米飯也絕對不能是冷藏過的，否則太硬口感不好。
4、蒸米飯時鍋里要加比平時少一些的水，這樣蒸出的米飯會稍硬，做的壽司才勁道有嚼頭。
營養價值
大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子實脫殼而成。稻米中胺基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論...鹹鴨蛋 - 又名鹽蛋、醃蛋、味蛋。鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。鹹蛋... 紫菜 - 又名索菜、子菜、甘紫菜、海苔。紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30厘米，養殖的紫菜最長達4米以上。...
