鹹菜蒸豆腐

老豆腐1盒、鹹酸菜75克、豆豉1湯匙（切細）、姜1片（切細）。 2、鹹酸菜放在開水鍋中煮2分鐘撈起，擠乾水，排在老豆腐上。 3、豆豉、姜拌勻放在鹹酸菜上蒸7分鐘，淋少許油、鮮醬油即成。

原材料

老豆腐1盒、鹹酸菜75克、豆豉1湯匙（切細）、姜1片（切細）。

調味料

熟油、鮮醬油各少許。

做法

1、鹹菜洗淨，切小薄片，用清水浸15分鐘，擠乾水，老豆腐切四方厚片，放入開水鍋中煮2分鐘撈起，瀝乾水，排在碟上。
2、鹹酸菜放在開水鍋中煮2分鐘撈起，擠乾水，排在老豆腐上。
3、豆豉、姜拌勻放在鹹酸菜上蒸7分鐘，淋少許油、鮮醬油即成。